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番茄鸡蛋拉面的做法
1、把做面条的食物和调料,先准备齐全。准备一个番茄,一个鸡蛋,适量的面粉,一勺番茄酱,一勺白糖,适量的食用油和食用盐。
2、先找个干净碗,把适量的面粉,倒进碗里,然后再把我们备好的鸡蛋拿出来,把鸡蛋打散进面粉碗里,然后准备半碗水,再找一双干净的筷子来,用筷子把面粉,鸡蛋液,水一起搅融合,一起搅拌开,搅成絮状。
3、面粉搅好后,我们找来一个干净的和面板子,把搅好的面粉,放在板子上揉,慢慢的揉成一个光滑的面团,揉好后,把面团放在碗里,用保鲜膜裹住,放在一边醒发,醒个二十分钟左右。
4、把备好的番茄拿出来,再准备一大碗开水出来,把番茄用凉水洗干净,再用划个十字架,然后放在热水碗里,在热水碗里泡一会,再把番茄捞出来剥皮。番茄在热水进去泡一会,比较容易去皮一些。
5、把去好皮的番茄,用刀切成小丁,切好后,先放在一边备用。然后看看我们的面团醒好没,面团醒好后,把面团拿出来,放在板子上,用擀杖,慢慢的把面团,旋转着四周,均匀的擀成一个圆形的薄饼。
6、把面团擀成薄圆饼后,再把慢慢的把圆饼折叠起来,折叠成一个长条,然后用刀开始分切面条,切面条的宽度,要大小差不多,均匀就行了。切好后,撒一点面粉,避免面条粘在一起,然后用手抖擞开就行了。
7、面条做好后,先放在一边备用。然后找一个干净锅,倒进去一些油,把火打开,油烧热后,再把我们备切好的番茄丁拿出来,然后放进油锅里,用勺子慢慢的翻炒,把西红柿变化,炒出汁来,然后再放进去一些白糖,再用勺子翻炒。炒一会,番茄炒化后,开始倒进去适量的清水,然后合上盖子,用大火把水煮开,锅里的水煮开后,我们再把锅盖拿开,用勺子搅一下汤汁。
8、再把我们备好的面条拿出来,一点一点的抖擞锅里面,然后找一双干净筷子,先用筷子把面条搅一下,搅开,避免面条粘煮在一起了,然后合上盖子,用中火继续煮。
9、等到锅里面的面条,煮的差不多的时候,我们可以打开锅盖看一下,看到面条的颜色,都煮成一样的透明色的时候,我们的面条也就煮好了,就能关火,把面条给捞出锅了。想要增加一点绿色色彩的,可以在准备一点香菜叶撒进去,这样的话,面条看上去,也比较有食欲。
首先需要准备的食材有：西红柿、鸡蛋、挂面、适量的大蒜和葱。
接下来把西红柿用热水烫开去皮，把鸡蛋打散在碗里，把葱蒜切末备用。
然后把面条下锅里，煮至七八分熟，过凉水备用。
然后起锅烧油可以多倒一点，油热下鸡蛋快熟的时候建议把鸡蛋炒散，也可以不炒散。
炒好后把鸡蛋捞出备用，然后用锅里剩的油，把葱和蒜炒出香味在放入西红柿炒出汁，可以用锅铲把西红柿弄碎一点，出汁后加入适量的酱油或生抽再放点耗油翻炒至泥样（要是喜欢吃块的西红柿，就别炒那么烂）。
加入适量的水，在加点糖（可放可不放，看个人喜好），煮个五六分钟，下面条加入一勺鸡精或味精，尝一下咸淡，沸腾后，加入葱和蒜沫，关火。就可以吃了
拉面拉的好不好首先在和面这块，我们首先用温水和面，可以在面里加点盐，这样和出来的面筋到，这个面要和的和饺子皮的面差不多，不能太硬了，把面和好后让醒着，我们可以做菜了，把西红柿洗净切好放一边，打几个鸡蛋，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后把西红柿碎放进去，
把西红柿汁炒出来，放自己平时喜欢吃的调料，这样菜好了，我们的面也醒好了，可以拉面了，爱吃宽的拉宽，爱吃细的就拉细的。总之一句话做自己喜欢吃的就完美了，面煮出来后浇上我们的鸡蛋柿子，在来瓣大蒜，杠杠的。
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