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长条排骨做法
家常排骨
辅料：食盐3克 、醋适量 、色拉油适量 、姜3片 、白糖1勺
1. 排骨剁成3~5厘米长的段
2. 用洗水冲洗干净，放入锅中，加入适量水，煮开锅后关火
3. 从锅中捞出过好水的排骨沥干水份
4. 锅清洗干净，将准备好的油倒入锅中，然后放入准备好的姜片
5. 等姜片炒出香味后，放入排骨，小火慢慢炒至两天变金黄色，将准备好的开水、醋、酱油倒入>此中/p>
6. 继续小火慢慢炖，等锅中汤汁快烧干时，将准备好的细砂糖和盐倒入锅中，慢慢炒3分钟即可出锅
主料：猪小排500克
调料：烤肉料35克、水90毫升、蜂蜜1汤匙、樱桃番茄2个、柠檬4片、松子10克
锡纸烤排骨的做法
1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段
2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳
3.每块排骨分别用锡纸包起来
4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右
5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌排骨的腌料和蜂蜜，放在烤网上；上下火230度，烤10分钟左右即可，可搭配烤熟的松子和圣女果来吃
食材：长条排骨500克，蒜2瓣，姜1块，葱2根，胡椒粉半茶匙，花椒粉一茶匙，辣椒粉少许，五香粉一茶匙，，鸡精适量，白糖适量，盐适量，面粉50克，淀粉25克，蛋清1个
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成长条排骨。
2、蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
3、切成长条排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
4、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
5、腌制好后，放入面粉和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油。
6、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。
7、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。
8、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。
9、炸好的长条排骨盛入盘中。
10、外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸长条排骨就完成了。
青茄子长条的家常做法
长条茄子洗净，不去皮，因紫色外皮富含花青素，具有护肝、防止高血压的作用。然后切条或片，用盐抹，攥紧挤出水。
放少许油，放进锅里煸煎至7分软出锅。
放少许油煎煸肉末，至变色，放入茄子，加入少许料酒、盐和清水微炖即可。
主料：青茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
做法
1、将青茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可
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