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番茄打头咋弄
通常可以在早春时期给西红柿打头，大头时需要在每株上留4～5个果穗，每个果穗上要留3～4个质量好的果实;也可以在最后一个果穗上还剩两片叶子时给西红柿打头，这样可以确保最后一个果穗上果实的质量，也能解决果实着色的问题。
西红柿打头的时间
种植西红柿时给植株进行打头能提高后期的结果量，那西红柿什么时候打头呢， 通常可以早春时期给西红柿进行打头处理，这时打头伤口恢复速度很快。打头时需要在每株上留4～5个果穗，每个果穗上要留3～4个质量好的果实。
也可以在最后一个果穗上还剩两片叶子的时候给西红柿打头，这样可以确保最后一个果穗上果实的质量，等到果穗上的果实变色后，可以将剩的两片叶子摘掉。将剩余的叶子摘掉能让果实快点上色，不会出现着色困难的现象。
西红柿喜温，打头完成后最后将温度控制在20～22度，这样有利于植株生长，之后种植时不能使温度高于35度。西红柿属于短日照植物，种植时每天要让植株接受4～6小时的光照，光照强烈时要适当的给植株遮阴。
西红柿耐旱但不耐涝，种植期间要掌握好浇水的量，不宜过多，以防浇水过多导致土壤中的水分无法排出形成水涝。种植西红柿需要在结果初期和结果中期追施肥料，每次施肥时不能施生肥和浓度高的肥料，以防发生肥害。
1、一般西红柿打头，可在最后穗果上面保留2片叶再打，这样可以保证最后一穗果的质量，为了不影响西红柿着色，可以等到西红柿颜色逐渐变白时，再摘除2片叶子。
2、秋冬季的西红柿，结果期一般在冬季，这个阶段的气温地温都会逐渐下降，从而导致根系吸收能力下降，冬季光照比较弱，从而减弱了光合作用，但是果实膨大需要充足的养分，如在最后一穗果保留2片叶子，有利于提高光合作用，增加养分，从而提高产量。
3、冬春种植的西红柿，结果后期进入夏季高温时期，长期强光直射，导致果肩部分温度升高，从而造成部分组织灼伤、枯死，引发日灼病，如果在最后一穗果保留2片叶子，不但可以制造养分，让果实正常生长，还可以遮荫，避免日灼病的发生。
西红柿疏叶打头注意事项
1、西红柿进入生长中后期，为了提高通风透光，防止病原菌浸入，如发现底部出现发黄、早衰枝叶应及时进行摘除，尤其在冬春低温种植过程中。
2、一定要根据实际情况合理疏叶，如果不严重影响通风透气、植株徒长，枝叶依然绿色，应尽量保留，不宜疏叶过重，不然会影响果实膨大与转色。
3、一般在生长前期不宜进行疏叶，如过量疏叶，容易影响植株光合作用，从而造成果实生长不良。
4、在果实周围需保持适当的枝叶面积，不然容易导致果面温度升高，造成果皮发黄，从而影响果实转色、裂果、果实膨大等等。在低温的冬春种植过程中，可以将快要转色的西红柿上部的叶片大部分疏掉，而越夏或秋延迟的高温种植过程中，就会影响果实正常生长，从而导致减产。
5、为了不影响根系生长发育，不宜过早、过狠进行打头，否则会造成植株早衰，甚至卷叶，一般高发于秋延迟西红柿。
6、如果疏叶前后都是连续阴天，容易导致伤口感染细菌，因此需用药保护，可选用百菌清混合农用链霉素进行叶面喷雾，另外，在冬春低温种植时，为了避免果实及叶片感染细菌与病害，应合理进行疏叶。
西红柿炖牛红肉最正宗做法
1、材料：牛腩适量、番茄2个。
2、辅料：姜适量、葱适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。
3、调料：盐适量、油适量、黄酒适量、糖适量、老抽适量、酱油适量。
4、牛腩切小块。
5、番茄去皮切小块。
6、锅里烧开水，倒入牛腩，加入黄酒焯水，撇去浮沫再煮一分钟捞起洗净。
7、锅里热油倒入牛腩翻炒干水分，加入姜，香叶，八角，桂皮炒香，再加酱油，老抽翻炒一下。
8、加入适量水，葱，一半番茄，盐，糖，大火烧开转小火煮半个小时。
9、挑出香料，加入剩余番茄煮5分钟即可。
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