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意大利面在番茄未从美洲大陆传到欧洲之前是如何制作的
要说辣椒也是明朝末年才传入中国的吧？那么之前四川人和重庆人吃什么呢😁这真是个有趣的问题👌
其实不只是番茄，包括玉米和马铃薯这两样如今看起来制作意大利菜必不可少的主料，也是16世纪之后才从美洲传入欧洲的。那么之前的意大利人吃什么？不就是吃不加番茄的Spaghett，不加马铃薯的Gnocchi，以及不加玉米的Polenta呗😁
更有趣的是，一直到18世纪末，意大利面依旧是以奶酪作为主料。番茄？当年它只是一枚当做“情人果”的吉祥物。
壹周君对意大利美食历史稍微知道一些皮毛，很清楚不光是意大利菜，实际上旧世界很多菜品的历史都不长，这当然也包括中国菜，虽说食材用料一样，但制作方式已经南辕北辙啦。
在中世纪的意大利，与面包、汤羹、蔬菜以及肉类相比，意大利面算是贵族美食，原因简单——制作成本贵。直到16世纪，意大利面的售价还是比肉类贵，到了17世纪，由于制作技术大幅度提升，各种形状的意大利面出现，才成为了平民美食。
现如今普遍的意大利面酱分成三种：白酱、红酱和绿酱。白酱用料是黄油，奶油和奶酪，红酱用番茄和香料叶，绿酱用橄榄油，松子和香料叶，除了红酱，其他两种其实都没有番茄。
比如白酱，在16世纪的意大利贵族菜单中就有出现，当时用的面酱就是黄油和帕玛森奶酪。
早在14世纪，乔万尼·薄伽丘在他的《十日谈》中就有描述：”面食被视作食物充沛的象征，意大利面通常会与香肠、奶酪一起来品尝”。而歌德在《意大利游记》中描述的意大利面，是不会出现肉酱的，“它们只是在油锅中过一下，数以万计的食客甚至只用一张薄纸就匆匆卷走了”
这也说明，当年的意大利面并不用特地配酱吃，大家可以直接食用，或是搭配其他食物来吃。
至于番茄，16世纪末被引入意大利，当初是作为观赏性植物来对待，直到18世纪末，意大利南部的小商贩用番茄与香叶一起熬制，发明了意大利面的红酱，这样番茄才慢慢被大家所接受。
而番茄酱与干酪制作披萨的方法，则是19世纪晚期才发明的。
所以说，我们现在吃的番茄意面，其实历史并不算长，不是吗😁
西红柿多久才能>劳绩/h2>
一、西红柿一般都是在夏季收获。大概就是6-7月份。
二、简介 番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。 番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
最早传入欧洲的西红柿经历了哪些心酸的>汗青/h2>
西红柿，这种便宜又美味的水果（蔬菜），经常出现在现今中西方社会的饭桌上，受到上至80老人下到8岁孩童的喜爱。当它和鸡蛋进行简单的结合后，甚至能产生“一力破万法”般的绝妙滋味。有谁能够想到，几个世纪前，西红柿走出南美，来到欧洲的第一站就遭遇了“柿生”的滑铁卢呢？没错，一开始，西红柿是被当做毒药的。16世纪，英国公爵俄罗达格里在秘鲁的森林中发现了它艳丽而诱人的身影。在回国时，就捎带了一些这种被当地人称作“狼桃”的东西，当做珍惜的观赏性植物送人。可是，它的最终“柿生价值”是要在餐桌上实现的。在命运的安排下，很快有吃螃蟹的勇士决定尝一尝它。可惜，这“柿生”的第一场硬仗，西红柿失败了。因为有人吃了它以后死掉了。其实这个锅不是西红柿的。我们要知道，当时能接触到这种“珍惜的南美植物”的人，必定非富即贵。而有钱人们喜欢用锡器盘子盛放食物以彰显省份。盘子的含铅量很高，不幸的是西红柿的酸性也不打折。西红柿被餐刀切开后，流出的汁水与铅进行了淋溶作用（文科生表示看不懂），导致食用的人铅中毒死亡。这下西红柿名声尽毁，被起了个绰号叫“毒苹果”。也许除了白雪公主的后妈，没人愿意再接近它了。唯一值得庆幸的是，西红柿在意大利有了一个好听的点的绰号——“金苹果”。本来这就够糟心了。结果在意大利被植物学家皮耶罗一研究，就和曼德拉草做亲戚去了 。在这里要敲黑板强调一下，曼德拉草不是大家熟知的《哈利波特》中的头顶有草的奇丑巨婴，而是在《创世纪》中，扮演着“爱之苹果”、“爱之药水”这样一种迷之角色的春药类植物。直到19世纪，西红柿终于守得云开：有人吃了！陆陆续续的还有一些简单的食谱上市。不过这种好日子没过多久，美国的种植者们就在它的身上发现了一种“长满白色球状物体、尾端有刺的绿色虫子”。可能是长相太抱歉，普一现世，人们就认定这种虫子有毒。更别说经过观察，有人言之凿凿的说他抓到这种虫子研究过，“它吐出的粘液就像响尾蛇一样毒性猛烈”。毫无疑问的，只要被它爬过的西红柿，也会沾染上致命的毒素。彻底有理说不清了。这场漫长的“西红柿正名之路”，一直到19世纪50年代，才随着人们对西红柿的研究加深而划上了最终的句号。各种乱七八糟的绰号销声匿迹，只剩下了广受喜爱的“tomato”。参考文献《Why the Tomato Was Feared in Europe for More Than 200 Years 》《番茄的历史》《美国番茄的历史》《西红柿的法律地位》
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