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没籽的番茄是不是催熟的
谢邀！
番茄催熟法
番茄采摘后，有以下四种无公害催熟法：
1. 药剂催熟。将番茄在浓度为1000～4000毫升/升的乙烯利溶液中浸蘸一下取出，放在20～30℃的环境中，经2～4天可成熟。
2. 加温催熟。将要催熟的番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温床、
温室等，促其成熟。催熟的适宜温度为25～30℃，相对湿度为85%～90%。如果超过30℃，则红色品种不会表现为红色而表现为黄色。
3. 温水处理。将番茄放入温水中浸泡6～9个小时，取出后使其自然成熟，时间为8～9天。
4. 酒精催熟。将番茄放入95%左右的酒精溶液内漂洗，再用纸包好，装进木箱，然后在18～20℃的温度下进行催熟。该方法还能防止果实腐烂。
由此看来，催熟技术不能将有籽品系变成无籽品系，只能影响成熟度。
无籽番茄不是催熟所致
被子植物传粉受精后,胚珠开始发育并产生大量生长素使子房增大发育成果实。但自然界中也有些植物在开花后不通过受精作用子房发育成果实,但无种子。因此在发育成熟的果实里,有的含种子,有的不含种子;前者称为有籽果实,后者称为无籽果实,生物学上也把后者的结实方式称为单性结实。单性结实有天然的单性结实(或称自动的单性结实)和刺激性单性结实(或称被动的单性结实)。
天然的单性结实是指不需要经过传粉刺激和其他刺激,子房就发育为无籽果实的,如香蕉、凤梨、无籽柑橘、无籽柠檬,在番茄、黄瓜和胡椒等植物中也偶有发生。这种类型亦称为营养性单性结实。本来,这些植物的祖先都是靠种子传种的,由于种种原因,个别植株或枝条发生突变,结成无籽果实。人们采用营养繁殖法保存下来,形成无籽品系。
因此，无籽番茄并非因为催熟所致，而是因为通过培植形成了无籽品系。
籽是植物的种子，种子可以产生生长素，使子房发育成果实，于是就有了我们常见的有籽番茄。
那无籽番茄是怎么来的呢？
是不是催熟的呢？
答案抢先知：
没籽的番茄不一定是催熟的；
而催熟的番茄也不一定是无籽的。
【无籽番茄】
无籽番茄是通过植物组织>造就/span>得来的。
在花粉还没接触到柱头，即胚珠还没经受精发育成种子时，用生长素对子房作用，使子房直接发育形成果实。
也就是在植物传粉受精之前，在柱头上涂上一定浓度的生长素就可以得到无籽番茄了。
【催熟】
番茄的催熟指的是加快番茄由未成熟到成熟的过程，可以分为自然催熟和人工催熟。
自然催熟：
就是把将要催熟的果实放在温暖的条件下，促使果实成熟[1]。
把果实移至阳光下增加温度，或者放到温室内，都是自然催熟的方法。
人工催熟：
则是应用催熟剂来促使果实成熟，应用比较广泛的就是乙烯利了。
把乙烯利喷洒在植株的果实上，或者把摘下来的果实浸在其中，都是人工催熟的方法。
为什么说人工催熟的番茄，一般无籽或者籽还是绿色的呢？
无籽是因为：
植株本身没有受精，是用生长素来处理使子房发育成果实；
籽还是绿色的是因为：
在番茄还没有成熟时就采摘下来，用催熟剂促使果实成熟，而催熟剂没有完全渗入内部使种子变红。
【总结】
不管是自然催熟还是人工催熟，都是对果实作用，加快果实的成熟。
而无籽番茄的培育是应用生长素对子房的作用，使子房发育成果实。
所以两者是不同的概念。
也就是说：
催熟的番茄中有有籽的，也有无籽的。
对于无籽番茄：
你可以催熟，也可以不催熟。
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参考文献
[1]王海廷著.东北番茄栽培[M].北京:科学出版社,1972.01.108-110.
作者：冼淑君 赵力超
感谢邀请，冬天番茄没籽是药催熟所以导致的？我的回答是否定的，虽然也跟药物有关，但至少不是催熟引起的。
上图是我们自己种的番茄，可以看到有籽
首先，任何果实，包括番茄，只要有种子，无论你催熟与否，种子都是存在的，只是种子成熟度不一样，果实成熟度差，则种子成熟度也差，但不会没有种子，就好像黄瓜一样，咱们吃到的就是嫩黄瓜，吃的过程中虽然感觉不到种子存在，但仔细看还是能看到种子的。类似的还有西葫芦。至于冬天番茄没有种子应该不存在，只是种子太嫩太小，所以没有注意到。
光照的原因，番茄有些萤光的感觉
所以关键问题来了，是不是药催的呢？正如我刚才说的，正常成熟的种子都很明显，但催熟的就不一样了，虽然外表成熟了，但果实和种子的确没成熟，尤其种子还很小，不留意观察就很难发现种子存在。所以，根据你的的描述，我的结论是，冬天番茄没有种子是不对的，只是种子没成熟而已，第二这种现象确实证明使用了催熟剂，因为正常成熟种子也会饱满，这点我们很确定，因为我们每年都种植很多品种番茄，因为自己吃所以都是自然成熟，种子确实饱满，吃起来咯吱咯吱的，很有意思。综上，冬季番茄最好不要根夏季番茄一样生吃，或者您自己在阳台种几颗，其实也不难，我们专门有种植视频参考，可以关注我们，跟您分享更多种菜知识。
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