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吕梁炒哈愣子做法
1.把土豆上锅蒸熟，去皮后压制成土豆泥，加点白面、淀粉，揉成团；
2.上锅蒸熟；
3.蘸炒西红柿酱、醋，再加一点芝麻粉、香菜、葱，拌起来吃。
注意事项
1.挤土豆糊中的水份时，不要挤的太干，要不会太硬；
2.里面也可以不加任何调味品，直接蒸出来，站着调料也蛮好吃。
食材
土豆 500g
淀粉 300g
干面粉 若干
炒熟的西红柿 若干
醋 若干
香菜 若干
辣椒酱 若干
方法/步骤
1
将土豆去皮之后，洗净切成块状
2
用机器打成碎沫
3
用纱布进行过滤，水里有淀粉，放空盆澄垫（可用澄垫下的淀粉，也可用干淀粉），渣另放空盆待用
4
渣和淀粉和起来如手感有点干硬，可放点凉水。和起来软软的
5
1/等水快烧开时，再拿个稍大点的空盆放少于面粉，把和好的土豆泥轻揉成小圆丸，放面盆里摔一下，滚上面可煮！2/也可以蒸的吃时间都是10~15分钟！蒸的时候不用滚面粉。
6
水开了之后将土豆球煮进去
7
将炒好的西红柿做为底料，加醋少许，香菜，辣椒根据个人口味来放
8
将煮熟的和愣子，沾着调好的调料吃
怎么区分转基因西红柿
小西红柿都是转基因的，有红的，有黄的，形状有两种，一种是椭圆形，还有一种是圆的 非转基因西红柿形状比较大，也有些形状比较小的 总结一下，椭圆的小西红柿通常是转基因的，形状大的一般是天然的。小圆西红柿有可能是天然的，也有可能是转基因的。 从味道看，非转基因的有些酸味，转基因的没有酸味，是一种半生不熟的甜味，吃过小西红柿（也叫圣女果）的人都知道这种味道。 非转基因西红柿成熟以后，捏起来里面是软的。转基因的捏起来发硬。 非转基因西红柿不耐储存，转基因的放很久都不腐烂。 听一位农民阿姨说，他们种的小西红柿都被拿去做西红柿酱了，也就是番茄酱。大家以后吃番茄酱一定要小心了 买食用油的时候，一定要注意，千万不要买转基因的 一、美国人基本不吃，目前动物饲料也严控 二、欧盟绝对禁止（包括动物饲料） 三、中特食品严禁转基因 四、世博会严禁转基因食品 五、亚运会严禁转基因食品 六、非洲人饿死也不进口转基因 七、大运会严禁转基因食品 八、俄证实转基因食品使动物三代绝种 九、农业部幼儿园禁止转基因十、财政部食堂禁止转基因
转基因西红柿辨区分方法是：
1.
看形状。一般的西红柿形状有椭圆的,和圆形的。仅仅只是从外形上不一定准确,但是外形还是可以作为我们辨别的方法,正常情况下,椭圆形的西红柿是转基因西红柿的概率高,而圆形的西红柿就不一定了,可能是,可能不是。
2.
轻轻地捏。一般情况下,当你用手轻轻捏西红柿时,如果是转基因的西红柿,捏起来会有点硬,若不是会有点软。这个需要一定的手感,一般人可能拿捏不准。不过记住了,拿捏的西红柿都要是成熟的。
3.
尝味道。这个一般吃西红柿比较多的人会有这种体会。对于成熟的西红柿,我们在吃的时候,如果不是转基因西红柿,或多或少都会有一点点酸味。若是转基因的西红柿,吃起来的时候,酸味很难感受出来,反而有一点点甜味。
4.
贮存。依照转基因西红柿出现的条件,理论上是要比正常的西红柿要耐储存。
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