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晒晒你的中秋大餐如何
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农村老话“瓜菜半年粮”该如何理解
“瓜菜半年粮”的说法是有历史背景、内涵和外延的。
一，在旧中国，农村土地被地主富农所吞占，绝大多数贫民百姓过着饥饿的生活，生活所迫，必须吃些瓜菜来充饥……有时把山上野菜挖光啦，甚至把树皮削下晒干磨末而食也……
二，中国三年自然灾害时，人们都在大食堂领饭――基本上是米汤。记得把我饿的上树去吃树叶，地里菜都吃光了，树皮削光了，吃些玉米蕊磨的粉，都把嗓孑擦破了。
三，现在国强了，人民基本上过上了小康生活，可人的病多了……
“实践是检验真理的唯一标准”。我为什么不愿意随子女去市里住楼？因为自已相信庭院那些各样的瓜菜，365天每顿我以菜为主，少量主食。
经具镇卫生体检，身体无一点毛病。
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瓜菜半年粮，瓜菜是指统称也就是蔬菜，这里说明蔬菜要是种植的良好丰收，且能抵过一般的粮食。1960-1962年时候就提出过“以蔬代粮”的说法。种粮食的同时也要把蔬果管理好。
希望我的回答可以帮助到您
农村老话，“瓜菜半年粮”，在豫东地区瓜菜半年粮民间俗语流传很广泛，我认为要从两个方面理解，一,在六七十年代，民间老话说的好、天当房、地当床，有瓜有菜可当粮，有片地挖个坑，瓜菜种子放当中，今年口粮有保证，不饿肚子不发愁，忙把家里忙外头。以到春天各种瓜种菜种都要育苗栽培，4月5月份各类瓜果蔬菜逐步开始成熟就可以采摘了，人们就等于接着粮食了，生活就不发愁了，瓜菜成熟到，人们可温饱，在豫东以前都种，地瓜，黄瓜、西红柿、西瓜，冬瓜、南瓜、吊瓜、白菜、大葱、等多种瓜菜。各种瓜菜季节不同种植可持续到九月至十月，现在更长时间，因为科技发展实施了温室大棚种植，常年都可以吃到新鲜的瓜果蔬菜。另一种理解就是现在，瓜菜不但当粮，在现实生活中，有于生活条件提高，人们对身体健康要求的更高，都着重注意健康保养，瓜菜以成为日常生活中的主要食品，根据年龄不同，50岁以上的群体在饮食方面以把瓜菜当为主食，就是年轻人也注意饮食以少荤多素为主。瓜菜以成为地方饮食文化，这真是不同年代就有不同的时代感，这就是社会在进步，社会在发展。
生活在农村里的人，主要是老一辈的农村人，特别是那些经历过忍饥挨饿的农村人对这句农村老话“瓜菜半年粮”是最深有体会的。
生活在广袤无垠的农村里的农民都是很勤劳的，他们一辈子都是忙在耕耕种种的农活上。过去的年代由于科学技术不够发达，农民们的农业生产还是很落后的，加上一些农民们无法抵御的天灾人祸，农民们经历了吃不饱甚至是吃糠咽野菜的饥荒日子。那个时候田地里种出来的稻谷不够一家人半年的口粮，在这种情况用不能眼睁睁地看着一家子人饿死吧？
勤劳的农民也是最有智慧的，他们最懂得“人勤地生宝，人懒地生草”的道理，千方百计想出了解决饥饿的好办法，那就是多多开荒拓地。这样，一些平缓的矮山坡、靠近稻田旁边的余空的小地带都被他们开垦出来了。随着不同的季节种上不同瓜果蔬菜，春天种木薯种花生种瓜果种蔬菜种莲藕等，到了秋天就能有个好收成了。秋天秋收后的稻田，农民们肯定舍不得荒废，又忙着种冬耕了。
农民们就是靠着勤劳和智慧，在不同的季节种上不同的农作物，可以说只要勤劳一年四季都会有收获。粮食收成不好不够吃，那就煮多一点瓜果菜蔬补充吧。这样一家人的肚子就不会挨饿了，农民们就是这样度过艰难的饥荒岁月的。
随着科学技术的不断发展，农民们的生产生活有了很大的变化，稻田里的稻谷收成也差不多翻了一番。忍饥挨饿的日子仿佛是一去不复返的事儿了，农民们的生活质量也有了很大的提高，鸡鸭鱼肉也成了家家户户的饭桌上的家常菜了。
农村有句老话说“一日不见青，肚里不安宁”意思就是说一天不吃青菜肚子就不舒服，何况天天大鱼大肉的生活也不是一种健康的生活，很容易造成营养过剩甚至导致三高症。现在的农村人很怀念过去那种吃瓜果蔬菜的生活，所以勤劳的农民们还是像以前那样在自家的房前屋后种上各种各样的瓜果蔬菜，这样一年四季都有吃不完的瓜果蔬菜了。
过去的农村多吃瓜果蔬菜是当成口粮解决饥饿，现在吃瓜果蔬菜却当是一种健康绿色的生活。亲爱的读者朋友，你说是不是呢？
农村老话"瓜菜半年粮"该如何理解？
瓜菜半年粮意思是说瓜菜一类的食物在人类生活的一年当中能顶上半年的粮食，在过去农民很穷，瓜菜一类的食品何止顶半年粮，农民给地主种地，一年到头剩不下多少粮食，全靠瓜菜类维持生活，解放以后，农民当家做主，有了自己的土地，吃粮不用发愁，但光吃粮食不吃菜也不行，瓜和蔬菜中含有大量的蛋白质和维生素，这些物质都是人体懒以生存的必须物质，有了瓜果蔬菜才能体现人们生活多姿多彩。
近些年来，人们的生活越来越好，很多人注重身体的健康，吃粮也很有讲究，吃粗粮，多吃瓜果蔬菜，过去是以粮食为主，菜类为辅，现在都以瓜菜类为主食，粮食吃得越来越少了，瓜菜半年粮说的非常精准。如今瓜果蔬菜成为人们生活中不可缺的农副产品，现在很多老年人注重养生，为了自己少得病身体更健康，经常吃一些野菜，野菜中含维生素和蛋白质的含量较高，是人体所需的必须品，能提高人体的免疫力，俗话说得好，病都是吃出来的，说的一点不错，很多人经常不吃菜，出现了各种病状，由于体内缺少各种维生素，使人体免疫机能下降，各种病菌很容易侵害身体。
在过去困难时把菜里放点玉米面熬一锅菜粥就可充饥，可见瓜菜对人类的重要性，瓜菜能顶半年粮是非常正确的。
豆腐的民间吃法有很多，介绍一下您家乡的独特吃法有哪些
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
八九十年代的农村吃豆腐的机会并不多，妈妈每年种的黄豆基本都是用来换豆腐吃的，临近过年时会多换几块豆腐和千张，放在清水里漂着，过年时的豆腐一般都是放腊肉火锅里煮着吃，千张用来炒小青菜。平常的日子很少吃豆腐，在农忙或者青黄不接的时候的偶尔会买一块豆腐，用油煎了之后捣碎，加点盐和葱花即可。由于豆腐破碎不一形状很像鸡用爪子扒过的，所以叫鸡扒豆腐！到现在我还是很喜欢这种豆腐的做法，特别在冬天的早晚，一碗浓稠的白粥配一小盘鸡扒豆腐吃完很满足。当然我的家乡也会用豆腐炖鲫鱼汤，豆腐烧肉，既然是独特的吃法，我觉得就是鸡扒豆腐。
食材：豆腐、小葱
调味品：食盐、色拉油、生抽
步骤一：热锅加油，将卤水豆腐切成零点五厘米的厚片放入油锅中，将一面煎至微黄后翻一面，再煎到微黄。
步骤二：两面都煎制微黄后用铲子将豆腐铲碎，撒上适量的盐，倒入少许的生抽，翻拌均匀。最后撒上葱花翻炒均匀即可。
鸡扒豆腐是以前平常日子中吃的最多的一种豆腐做法。在过年时用腊肉汤煮豆腐也非常好吃，现在想想其实是不舍得把剩下的腊肉汤倒掉，也就有了豆腐另一种好吃的做法。将豆腐切成块放进腊肉汤里，一直煮到豆腐浮起，豆腐表面出现很多空洞，这样的豆腐吸满了腊肉汤汁非常美味下饭。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
您好，我是山东烟台人，在这分享我平常会选择的几个做法。
豆腐属于营养价值很高的豆制品，平常我们没有禁忌的人可以多吃哦。
1. 豆腐蘸辣椒油。我们平常家门口总会有个大爷卖豆腐，而且基本啥时候买都是热的，买回家直接切成大小合适的块，可以切点小葱一起拌，淋上少许味极鲜酱油，再用烧热的花生油炸个干辣椒，做成辣椒油直接淋在豆腐上就可以。味极鲜可以不放，这个做法简单方便，豆腐原来的味道也能保存的非常好。
2. 香椿拌豆腐。在有香椿的季节，摘点（买点）香椿芽，回家洗净备用，豆腐切成大小均匀的小块备用，切干辣椒，蒜片备用。烧一壶开水将豆腐和香椿分别烫个1分钟和10秒，再把香椿切成丁，豆腐香椿装盆，加入适量盐，少许鸡精（凭自己喜好可不加）再放上干辣椒，蒜片，锅烧热油浇上，搅拌均匀即可。此菜香椿和豆腐的搭配相得益彰，清凉爽口，是我们这里吃香椿季节的必做家常菜。
3. 五花肉炖大白菜豆腐。准备葱姜干辣椒丝，五花肉切大片，豆腐切块，大白菜直接用手掰碎备用。热锅凉油，下五花肉煸炒出香味，下葱姜干辣椒炒出香味，加入适量白糖和耗油，味极鲜凭个人口味放或者不放，加入白菜翻炒均匀，下豆腐继续翻炒，再加入适量水，加盐，大火烧开，中小火慢炖20分钟，出锅前来点香菜更佳。这是一道在北方冬天吃的最多的一道美味营养的家常菜。
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