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湖北西红柿鸡蛋汤家常做法
主料
西红柿2个，鸡蛋1个
辅料
油适量，盐适量，葱适量
1. 西红柿去皮洗净切块。
2. 小葱切碎。
3. 锅里油热，加入葱花炒香。
4. 加入西红柿翻炒。
5. 将西红柿铲碎。
6. 加入适量水炖煮。
7. 煮开后，再煮1分钟加入鸡蛋液搅匀。
8. 最后加点盐调匀出锅。
西红柿鸡蛋汤
【食材】西红柿、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、香油
【具体做法】
1，西红柿去皮（用削皮刀最快捷），切成小块。香菜洗净，切碎。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。另取一个小碗，加入1勺淀粉，再加入适量清水，也充分搅拌均匀。
3，锅烧热，不用放油。把切好的西红柿倒入锅中，中小火翻炒，炒出西红柿的汤汁。
4，再根据自家的需要加入适量清水，大火煮开。调小火再煮3分钟左右，把西红柿的酸甜味全煮出来。
5，把提前调好的水淀粉再用筷子搅拌均匀，调大火，把水淀粉淋入锅中。记得边倒边搅拌，调至自己喜欢的稠度即可。
6，接着把鸡蛋液也淋入锅中，同样边倒边搅拌，这样才能形成漂亮的鸡蛋花。
7，最后加入适量盐调味，也可以加少许鸡精增加鲜味。搅拌均匀，就可以关火了。
8，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜碎调味。搅匀，端上桌吧。鲜香开胃~
【西红柿蛋汤制作小贴士】
1，西红柿一定要选择自然成熟的，颜色偏红一点的，酸酸甜甜的自然味道更好喝。
2，关于西红柿去皮，最方便快捷的还是直接用削皮刀。
3，炒西红柿的时候不需要放油，直接下锅炒，这要烧出的汤口感更清爽，好喝不油腻。
4，也可以把香菜换成小葱或者蒜苗碎，各有滋味。
材料：番茄1个，鸡蛋1个
配料：蒜、葱
做法：
1.西红柿表面十字划刀，再放进开水里烫1分钟，去皮切成碎，葱切段，蒜切片
2.锅内倒油，放入蒜片炒香，再倒入西红柿翻炒至熟
3.加入1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水，再打入鸡蛋搅拌开
4.煮开后，放入葱花，加入适量鸡精即可
1
西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片。

2
鸡蛋打入碗中，搅均备用。

3
香菜切沫。

4
锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右。

5
然后用10克水淀粉勾成薄芡。

6
撒上鸡蛋液，烧开关火。

7
取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。
湖北番茄鱼家常做法
步骤1
青鱼洗净，去除鱼骨，切片
步骤2
切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
步骤3
番茄洗净，切丁
步骤4
热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
步骤5
加入2大碗的热水
步骤6
大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
步骤7
热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
步骤8
加入番茄翻炒
步骤9
炒至番茄出汤汁
步骤10
加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉
步骤11
开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）
步骤12
全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
步骤13
出锅，撒上葱花

烹饪技巧
下鱼片要一片一片的下，要开小火，全部加完后开大火
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