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西安李姐西红柿酱做法
工具原料西红柿、带盖的玻璃瓶方法/步骤
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将西红柿洗干净，去皮
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用刀将西红柿切碎
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将切碎的西红柿装入瓶中，不要装满，装到3/4就可以了
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将装好瓶的西红柿上锅蒸半个小时就好了，可以看到，装的3/4瓶到蒸好后，瓶子快满 了。
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等晾凉了之后，盖上盖子，放到阴凉处保存就可以了
贵州野西红柿酱怎么熬制
贵州野西红柿酱熬制方法狠简单，看你喜欢什么样的浓稠度来熬制。
将野西红柿的蒂去掉，一般野西红柿是比较小的那种，清洗干净，然后锅烧热，把菜籽油倒锅里烧热，下西红柿熬制，等西红柿熬的脱皮之后，用锅铲把它压难，再开小火慢炖半小时。
西红柿酱做法步骤
1.在西红柿上面用刀划个十字口，在开水中煮几分钟。
2.沿着十字路口，轻轻撕下皮，切成小块状。
3.将西红柿块放入锅中，用勺子边搅拌边太碎西红柿，熬至汁浓。
4.加入糖，盐，继续熬，熬至成酱糊状，即可 。
野西红柿本性酸，可制成贵州凯里特产，红酸汤。有开胃健脾的功效。
贵州野西红柿酱的做法：
1.先将野西红柿洗净。
2.然后把洗干净的西红柿用破壁机打成酱。
3.将野西红柿打成的酱，倒进干净的器皿入蒸锅中蒸至半小时关火（相当于进行高温消杀）。
4.等待冷却，将冷却的野西红柿酱密封好，放至阴凉处存储。
不管是春夏秋冬，可用来做酸汤火锅，想吃酸的就多放点西红柿酱，总之，酸味可根据自己的口味而定，只要调好料，来一碗汤，真是香又酸。各类人群皆可食用。
做西红柿酱上锅蒸还是煮好
很高兴回答你这个问题，做西红柿酱上锅蒸比较好，因为，做西红柿酱的时候，需要把西红柿用开水烫后去皮，切碎装入密闭的容器里，然后上锅蒸20分钟左右，经过高温蒸后，西红柿中的细菌全部杀死，然后密封冷却，放在阴凉干燥的地方保存就可以了，这样可以储存2到3个月，我的回答仅供参考，谢谢，
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