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-牡蛎煎蛋怎么做
食材明细

生蚝200克、鸡蛋2个、小香菜、生粉、盐、鸡精各适量。

做法
1、准备材料:新鲜生蚝肉,鸡蛋,小香菜,生粉。

2、生蚝肉用清水清洗一遍后,撒上一层生粉,

3、煮一锅水,水开后把生蚝放进去焯水一分钟,关火,盖上锅盖,用余温焖生蚝3分钟。

4、然后把生蚝捞起来,放进鸡蛋液里,小香菜切碎后也放进蛋液里,加盐和鸡精调味,

5、热油锅,把鸡蛋液倒入锅里,

6、当蛋液凝结时,翻面,煎另一面,

7、煎至两面金黄时,出锅。
第一步,将牡蛎洗干净去除杂质沥干备用
第二步,将鸡蛋打入碗中搅散,加入适量的盐调味
第三步,将牡蛎倒入鸡蛋中轻轻搅拌,让牡蛎都沾上鸡蛋液
第四步,起锅烧油,待油温七成热倒入牡蛎鸡蛋液一起煎,煎至一面金黄后再翻面,同样煎至金黄即可起锅
用料
牡蛎350克
鸡蛋4个
花生油适量
鱼露适量
玉米淀粉少许
胡椒粉少许
红椒四分之一个
香葱3颗
香菜3颗
芝麻油少许
做法

1/11 准备所有食材。
2/11 把牡蛎用洗菜盘重复洗几次,洗去泥巴与残留的硬壳。
3/11 洗干净后用筛盘沥干水份。
4/11 然后把鸡蛋打进碗里。
5/11 放少许玉米淀粉和牡蛎一起放进鸡蛋搅拌均匀。
6/11 把香葱、香菜、红椒切成粒备用。
7/11 把香葱头、适量鱼露、少许胡椒粉、少许芝麻油一起放进鸡蛋牡蛎里搅拌均匀。
8/11 把锅烧热,放适量花生油,然后倒进已经搅拌好的牡蛎,小火慢慢煎。
9/11 煎至差不多熟时撒上少许香菜和红椒粒做点缀,煎至蛋液凝固即可。
10/11 轻轻倒入盘子里面,装盘即可。
11/11 香喷喷的牡蛎煎蛋就做好了,很好吃,美味哦。
原料:牡蛎300克、鸡蛋150克、香菇50克、洋葱40克、小米椒15克、番茄沙司20克、葱4克、姜5克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒6克。
做法:
1、洋葱切丝,小米椒切圈,香葱切末,香菇切小条;
2、将鸡蛋打入碗中打散待用;
3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中;
4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀;
5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液;
6、轻轻晃动,翻至两面金黄,即可装盘配番茄沙司食用即可。
秋葵肉泥的做法
把购买回来的秋葵用水清洗干净,然后从中间切开,切成两部分后,把里面的籽小心的取出来,把准备好的猪肉用手多冲洗几遍,保证里面已经没有多余的淤血,之后把洗干净的猪肉和秋葵籽混合在一起,放进料理机里面打成秋葵籽肉泥,打好后放在一个大碗里面,依次加入料酒,生抽,食盐,鸡精,香油,胡椒粉,混合搅拌。
取过来一旁放置的秋葵,把已经搅拌好的肉馅放在剖开的秋葵里面,用筷子或者勺子压实,之后抹平肉馅,不要出现肉馅太过突出的情况,依次把所有的秋葵全部填上肉馅,起锅倒入食用油,等到油温热后,把秋葵放进锅里面,有肉馅的一面朝下,等到煎至七八成熟之后,把秋葵翻过来,来回切换,直到秋葵完全煎熟。
主料
秋葵500克
猪瘦肉100克
辅料
郫县豆瓣1勺
生粉1勺
生抽1勺
鸡精1勺
盐1勺
蒜5个
蛋清1/2个
做法>步调/p>
1.猪肉剁碎
2.放生抽、生粉、蛋清抓匀
3.秋葵洗净去蒂
4.从中间剖开
5.蒜剁碎备用
6.秋葵放滚水中焯一下
7.捞出
8.炒锅放油烧热,放入郫县豆瓣,蒜蓉小火炒香
9.倒入肉末
10.炒至断生
11.加入少许开水,放入盐、鸡精煮一下关火
12.浇在秋葵上即可。
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