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徐记鲜酱料秘制配方
材料：花椒粉1勺；辣椒粉2勺；熟芝麻；八角1个；姜片；香葱；盐；
取鲜青花椒1.5千克、土芹菜梗50克和香菜梗50克，上述三种用刀剁成蓉，再取400克豆油或花生油烧到大约八成热，浇在剁好的料蓉上，一边浇油一边搅拌即可。
一、配料
1．清汤配料：骨头汤适量、鸡精2汤匙、味精2汤匙、大枣10个、生姜25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大葱150～250克、番茄100克、平菇100克、猪油100克或者肥肉片100克、盐适量、冰糖2～4粒，牛油100克。
2．红汤配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生姜25克、大蒜50克、味精2汤匙、醪糟水1汤匙。
3．将以下配料用油炸干、炸香，打成粉末，分成15包，每锅用一包，用纱布包好，放入汤内煮：丁香30克、三奈120克、八角140克、白扣120克、香果45个、桂皮120克、香叶50片(单独用低温炸，时间要短)。
4．蘸料：每个碟子放香油5—10滴，菜油(熟)25—50克(视碟子大小)，蒜泥、盐、葱节、味精、鸡精适量。另加炒香的芝麻、花生碎末增加香味。
产妇吃水果粥时，可配哪些小菜呢？怎样保养好身体呢
谢邀！
孕妇产后是非常时期，这时需要合理的饮食搭配，才能快速的是身体尽快恢复。产后女性进行母乳喂养需要及时的补钙，避免自身和婴儿出现钙缺乏。饮食需要做到均衡。比如黑鱼，虾，鸽子都是可以的， 但是在烹饪方法上面尽量用蒸炖煮闷。荤的也不是一下吃的，我们要做到荤素搭配，这样营养才均衡。青菜类我们选择吃点苋菜，青菜，胡萝卜。我们尽量做到少吃多餐清淡少油，保证热量。平时可以多吃点水果，我们选择水果的时候不要选偏寒性的水果。我们可以吃一些苹果呀，桃子，樱桃，三咱都是可以的，还有木瓜。西瓜就是偏寒性的，我们就不可取了。
下面我们来看一下吃水果粥配那些小菜。我们准备一点点银耳，黑木耳，胡萝卜。锅锅内倒入一点点油，油微热把蒜白切沫倒入锅内起香，然后把胡萝卜倒入炒熟。最后把银耳，黑木耳再倒进去放一点盐翻炒几下这样既营养又健康的小菜就可以了。也可以炒点笋片，山药！我们主食方面尽量吃点五谷杂粮，玉米粥呀，小米粥呀，白米粥，这些都是很有营养的。我们配的小菜，可以炒点青菜，豆芽。
这里我为产妇特别推荐酒酿鸡蛋，产妇月子中期可以吃点。我们准备三个鸡蛋，少许酒酿！做法也很简单！锅内放入适量的水，然后把酒酿放里面烧开，最后放入打好的鸡蛋。鸡蛋放到里面后，缓慢的搅拌让它分离定型，也可以是荷包蛋，待鸡蛋熟透就可以食用了。 酒酿鸡蛋营养丰富，适当的吃一些也有助于催奶。好东西也不是一下吃的，我们还是要做到营养均衡。
好了，就说这么多，真心希望能帮到你。
鸡蛋，鸡汤，猪蹄汤，鱼汤，排骨汤 梨，橘子，红枣，葡萄，草莓，西瓜，香蕉，核桃，苹果， 猪肝，羊肝，牛奶， 面条，小米粥 番茄，芹菜，海带，莲藕，黄豆，菠菜，花生， 出了满月，基本上和正常人一样，因为要喂奶，适当的补充营养就好了。
香芒炒凤脯、红糟荷塘牛肉的专业配方及做法是什么
●香芒炒凤脯
准备15分钟 出菜40秒
卖点 用鸽脯肉、芒果搭配成菜，味道鲜美。
原料 芒果、鸽脯肉、玉女菇各150克，菱形青红椒片50克，刻好的木瓜盅1个。
调料 A料（盐、料酒各2克，蛋清5克，淀粉3克），B料（番茄沙司30克，盐、味精、白糖各2克），色拉油500克（约耗50克）。
预制 1.将鸽脯肉洗净，控干水分，片成大片，用A料上浆，腌渍5分钟。2.锅入色拉油，烧至四成热，入鸽脯滑熟，捞出控油。3.将玉女菇洗净，与青红椒片、木瓜盅分别入沸水中汆透，捞出过凉，控干水分备用。4.将芒果去皮，切成重约10克的菱形块，用90℃热水浸泡1分钟，捞出过凉，用保鲜膜包好备用。
出菜 锅入色拉油30克，烧至六成热，入青红椒片、玉女菇翻炒，入鸽脯肉翻炒均匀，用B料调味，出锅，将玉女菇装入木瓜盅底部，上面装其他原料即可。
●红糟荷塘牛肉
准备30分钟 出菜45秒
卖点 此菜的亮点在于用醪糟、番茄沙司调味，色泽深红，糟香味浓，十分受食客欢迎。
原料 牛肉200克，莲藕100克，西芹段40克，胡萝卜片10克，熟白芝麻3克。
调料 A料（盐、味精各2克，蛋清10克，生粉5克），B料（盐2克，番茄沙司15克，醪糟10克，白糖3克），食粉1克，色拉油50克。
预制 1.将牛肉洗净，切成大片，加食粉抓匀，腌渍5分钟，用流水冲净食粉，捞出控水，用A料上浆。2.将莲藕洗净，去皮，切成薄片，先用清水冲洗2次，再用清水浸泡20分钟捞出，用沸水汆10秒，捞出过凉。3.将西芹段、红椒条、胡萝卜片分别入沸水中汆15秒，捞出过凉备用。
出菜 锅入色拉油，烧至六成热，入西芹段、莲藕片、胡萝卜片翻炒均匀，入牛肉翻炒，用B料调味，撒白芝麻出锅装盘即可。
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