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番薯粉广东做法
1.
烧一锅水,水滚下红薯粉条,煮到粉条可以用筷子夹断,粉条冲凉水沥干水待用。
2.
继续将菠菜放入滚水,立刻起锅倒入滤网中,用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3.
将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀,生葱丝至顶。
4.
另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩),油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
原料
红薯粉条 1把，生菜 4片，肉片 少许，葱花 少许，盐 1匙，鸡精 少许，辣椒油 1匙
做法步骤：
1/6
红薯粉条提前用冷水泡软。葱切葱花，生菜切断，肉切片。
2/6
生菜冷水下锅煮，水开放红薯粉。
3/6
煮到红薯粉软了就可以放葱花、肉片，肉片下锅后要用筷子迅速搅散。
4/6
放盐、鸡精调味即可。
5/6
盛出就可以吃了。
6/6
喜欢辣的放辣椒油。
材料：
- 鲜番薯：500克
- 干贝：适量
- 粉丝：适量
- 青豆：适量
- 鲜虾仁：适量
- 鸡胸肉：适量
- 豉油：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 鸡粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲜番薯洗净切成小块，放入搅拌机中搅打成细腻的番薯泥。
2. 将粉丝用热水泡软备用。
3. 鸡胸肉切成丝状，用少许豉油、食盐和水淀粉拌匀腌制片刻。
4. 热锅中加入适量的食用油，将鸡肉丝炒熟后捞出备用。
5. 同样的方法炒熟鲜虾仁、干贝和青豆备用。
6. 锅中加入适量的食用油，将番薯泥煮沸后转小火，慢慢加入粉丝，不断搅拌，直至粘稠。
7. 加入豉油、食盐、糖和鸡粉，搅拌均匀。
8. 最后，将炒好的鸡肉丝、鲜虾仁、干贝和青豆放入锅中，继续翻炒均匀，让调料充分渗入番薯粉中。
9. 调味适口后，转大火翻炒片刻，将番薯粉炒至熟透即可。
这就是广东番薯粉的制作方法，口感筋道，香气扑鼻。可以根据个人口味和喜好添加蔬菜或其他配料。
番薯粉在广东有很多不同的做法，这里介绍一种比较常见的。
材料：
- 番薯粉（也可以叫“粉丝”）200克
- 鸡肉、鱿鱼、虾等海鲜或肉类适量
- 蒜头、姜、葱等调料适量
- 蚝油、酱油等调味料适量
- 油适量
做法：
1. 番薯粉用清水泡软备用。
2. 热锅凉油，把鸡肉和海鲜等材料炒熟备用。
3. 此时锅里可能有很多的汤水，把汤水留下来，把材 凉油加热，将蒜头、姜、葱爆香，加入蚝油调味。
5. 将泡好的番薯粉沥干后加入锅中翻炒，可以少量加水，并加入酱油调味。
6. 炒匀后加入炒好的材料和汤水，翻炒几分钟即可。
这样做出的广东番薯粉汤汁比较浓郁，好吃又下饭。根据个人口味，还可以加入青菜等蔬菜。
食材清单：干红薯粉 1小把 、 鲜肉泥 小半碗 、 新鲜香蒜 3根 、 猪油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 生粉 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1、红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水，香蒜洗净切碎，鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用；
2、坐锅烧一大汤碗的清水，烧开后加一汤勺猪油，接着放入红薯粉煮开；
3、将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里，加少许汤汁划散开再倒入锅里；
4、继续放香蒜碎一起煮，这个时候可以调盐了，少许酱油和蚝油一起调入；
5、所有材料一起煮滚一会儿，最后撒胡椒粉即可。
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