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丽江有哪些好吃的家常菜
丽江已经被文艺青年玩坏了。

现如今一提起这座小城的名字,脑海中不由自主浮现的,就是着草帽和棉布长裙,一人一个单反靠墙自拍的银镯女子。一般她们还会在这片热土邂逅同样一个追寻自由,灵魂无拘无束,长得,也很是无拘无束的烈性男子。他们在这里相爱或分开,来时灵魂油腻,走时身心空空,立地盘串成佛。

但这些故事都与壹周君无关。
对用灵魂来吃饭的壹周君来说,丽江最吸引人的,始终是当地的美食。鸡豆凉粉、米灌肠、黄豆面、纳西烤肉、黑山羊火锅、包浆豆腐、太安洋芋鸡、牦牛酸奶……信手一数就能数出一大串,样样叫人垂涎欲滴。
而这其中,又以腊排骨为最。
腊排骨是丽江流传已久的一道传统美味,过去只用于尊贵客人出现的宴席。据说当年徐霞客游历丽江时,纳西土司就曾用这道菜款待他。
丽江腊排骨选用当地特产的走地土猪排骨,用食盐、辣椒、秘制香料等腌制一日后,悬挂于阴凉透风处。因丽江独特的温和多风气候,经过十余日风干即可大功告成。
当地人通常将腊排骨用砂锅炖煮,食用时还会配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等食材。煮得越久,肉香越浓郁,入口汤汁也更加饱满丰富。而一众素材吸收了肉汁鲜香,吃起来也愈发鲜美。
除了腊排骨,云南还有一种名声极大的肉食制品,是纪录片《舌尖上的中国》第一季中曾提到的诺邓火腿,也是腌制后悬挂通风处,但要深度发酵三年左右时间,与丽江腊排骨制作方法不同,却是同样的美味。
丽江的蔬菜都有什么
丽江市地大物博,蔬菜水果应有尽有,比如大白菜,小白菜,青菜,白萝卜,胡萝卜,红萝卜,蔓菁,洋芋,耗子洋芋,折耳根,香菜,大葱,小香葱,糯玉米,水果玉米,青花菜,白花菜,松花菜,小瓜,地雷瓜,南瓜,莴笋,油麦菜,调羹菜,美容菜,牛皮菜,苤蓝,包菜,青椒,小米辣,蒜苗,豌豆荚,蚕豆,黄瓜,番茄,茄子,韭菜,芋头,山药,秋葵,
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