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番茄乌鱼花需要多少克花椒
花椒5克。砧板乌鱼—条600克，去骨切成菊花形，加盐5克，料酒、味精、鸡精各10克，鸡蛋清1个，生粉25克码好。
炉头锅内加色拉100克，烧至六成热，加红泡椒末15克，泡姜末、桂林辣椒酱各10克，花椒5克，蒜米25克，炒香，加水800克烧沸去渣，加味精、鸡精各10克，白糖5克调味，下番茄块50克、金针菇100克煮熟垫底，再将乌鱼花下入锅中煮熟，勾二流芡，起锅撒葱花、熟白芝麻各5克即成。
青花椒10粒。
食材
主料：乌鱼（也称黑鱼）1kg左右 番茄 1kg左右
辅材
1.老姜小块、青花椒10粒（可根据自身口味酌情添加和减少）
2.干辣椒4颗（提味用，成菜后无辣味）
3.大葱一根
4.冰糖4颗
5.调和油2汤匙
6.淀粉1汤匙
7.料酒半汤匙
8.鸡蛋一颗
9.食盐适量
>步调/p>
1.将番茄用滚水浇灌后去皮，切丁，；大葱切断，老姜分成两半、砸扁
2.锅内加油，稍有温度后，加入葱段、老姜、花椒、干辣椒，炒香后倒入切好的番茄丁，炒至成糊状番茄汤汁后加入一碗清水，加入冰糖，熬制25分钟左右（这个时间用来加工鱼）。
3.加工乌鱼（考验刀工）。将乌鱼骨肉分离，分成头、排骨和鱼片（刀工好的，可以加工成乌鱼花）。排骨加盐、料酒腌制；鱼片加盐、料酒、蛋清、淀粉后充分抓匀。
切好的鱼片，与淀粉、食盐、料酒充分搅匀
4.依次将鱼头、排骨放入汤汁，熬制大约5分钟左右，放入鱼片，将鱼片全部没入汤汁中，开最小火，加盖焖煮。焖煮沸腾2分钟左右后起锅。
炒西红柿可以放花椒面吗
番茄炒蛋可以放姜、大蒜、大葱等调料，但不应放花椒。
番茄炒蛋的做法：
制作食材
主料：
鸡蛋150克，番茄300克
调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
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