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以开店为目的，去餐厅打工应该重点学习思考哪些方面
董先生个人观点：
一，有网友问你开店为目的去其他店面去打工，应该学习哪些方面滴东西？
其实这个很简单就是人，财，物，管理。
二， 首先对人的管理，包括你对你所有的人员的一个管理，包括人才的选拔。这都是管理这个范畴，包括他们的考核。这个你就去学习，看现在老板是怎么做的。
三， 第二要看这个店是怎么花这个钱的老板是怎么花的他装修花多少钱。人工发多少钱材料花多少钱，他怎么样去节约怎么样做账怎样计算。这都是一些财务问题，你要注意。
四， 物的话就更简单了，他这块儿整体的一个硬件的投入和他采购过程中他材料的选择。这一切的一切都是要学会的。
五，学习要勤奋，不耻下问。 当然这一切都是建立在你学习的这个对象是个成功的对象，否则，你学了可能也是白学，只能在他的失败的经验上总结经验，这样是不好的，你最好是找一个比较不错的店去学习，规模和自己想做的差不多。
好了，你说呢。
大声叫我董先生，欢迎交流。
帮人创业、开店的邦主经常被问到什么行业好？什么项目才能不赔钱？每个人的具体情况不同，没有固定的模式试用任何一个人。
最简单的套路，就是你想做什么，直接去这类门店打工，多学多看，这个过程中，你自然而然就会知道做这个事儿是否靠谱了。
所以，以开店为目的去餐厅打工，不盲目开店，这个思路没问题。那么在打工的过程中，重点应该学习什么？总的来说，就是门店的管理。
专业的事由专人做。比如说厨师，完全可以聘请有多年经验厨师，比自己花费大功夫做厨师强。
关注管理层在做的事。开店的前提是赚钱，管理者的作用就是平衡好各方面的关系，以提高门店销售额/利润为中心，管理好门店。
不妨从以下这些方面思考：
从成本角度分析：
进货渠道。这里的重点不在从哪里进货，而是如何货比三家，节约成本。特别是采购门道很多，当老板的避免这块浪费，就是变相的盈利。
用料搭配。开餐厅，总要有适合当地的不同菜品。如何利用精华部分做主菜，边角料做其他，物尽其用。其一，避免菜品过剩，造成食材浪费；其二，控制食材数量，囤太多不利于储存，影响菜品质量。
食品安全。如何管控后厨，防止食物变质，这种浪费是看不到的成本。
从人的角度来讲：
- 如何管理分配好员工的工作，在固定的人力成本下，提高员工效率，间接提升营业额。
选址。这家店当初为什么选的这个位置？是花重金选的黄金位置，还是基于其他因素。在人流量不行、或者客流少的时候，门店采取哪些活动达到吸引客流的作用？
定位。门店的消费群众是谁？偏爱什么口味？消费水平多少？门店是如何依据这些因素定位调整的？你在店里打工，这个是最容易了解的。
服务。是否重视服务看情况，比如主打外卖或快餐的，如何调配员工减少服务成本，这个在打工的时留心观察就知道。
最后，做好成本核算。每月的固定支出是多少，哪些地方是可以避免的浪费，哪些地方是不可避免的支出。留心门店的销售情况和支出成本，预估回本周期多久是靠谱的，不要人云亦云，了解实际情况，开店时做到心中有数。
开店最重要的就是客流，首先你要了解一下这家店是如何吸引客人并且有一定稳定的客源的，看看这个店铺会员卡的积分和规则是什么，或者是哪点吸引顾客一如既往的来就餐。将来在自己开店的时候进行店铺策划或者宣传是可以着重注意这些点。
其次就是一些用料和食物的进货渠道，长期观察下你可以得知哪些供货商物美价廉，哪些供货商比较“坑”。在你之后进货的时候可以少走很多弯路。其次就是服务员的管理制度和培训，没有规矩不成方圆，一个好的制度和培训会让客人在店里用餐得到良好的服务和享受，要考察招聘人员的工资，或者招聘人员需要注意些什么，这些都是非常宝贵的经验。切记不要一味地模仿这个店的招牌菜或者大厨做饭的手法，毕竟一些招牌菜都是有专门的配方和秘籍，如果模仿不好味道不如这个店的味道，就容易失败并且失去自己原有的特色。
以开店为目的，去餐厅打工，这条路真可以吗？肯德基麦当劳小时工都算吗？到面条馆子学习抻面技术都可以吗？
很多人以为这样可以学到技术学到管理学到经验，这样做或许无谓付出了大把的时间和金钱，精明的老板不会傻到让你去模仿出来第二家一样的餐厅。这样还有什么烹饪学校的存在价值吗？假如大厨一碗葱油面您学会了，那么招牌的油泼面要继续学吗？
一个企业就像是一个社会，从扫地大姨大妈到餐厅老板，行业经验的积累才是管理精髓。埃及金字塔与万里长城，都是靠一沙一石的累积，一层层地叠起，这样才有辉煌壮丽的人类奇迹，您或许说学得皮毛才能走出第一步，当然不排除您是一个天才少年。饭店行业的名头很多靠着师承的关系，虽然拜师了，但是实际没有学到什么。
做小龙虾的餐厅很多很多，学会一招能吃遍天下吗？肯定不行。餐厅要从哪里学呢？重点学习思考哪些方面？假如您是抱着这样心态去餐厅打工，估计大厨老板第二天就能看出来目标不纯。
所以要放下身段，从擦地端盘子开始，学徒没有三年五年是不能出来成绩的，当年沈阳一个朋友为了学习麻辣面的技术，给小馆子的老板白刷了大半年的盘子，结果他也没有学到真招啊，因为技术核心就像是一张纸，一捅就破，但是人家就不能告诉你原理和配料，光靠自己琢磨是不行的，必须得烤脑子，后来他依葫芦画瓢，开了一家麻辣面的馆子，因为学艺没有到根，咋整都不对味，后来师傅说：教会徒弟，饿死师傅啊。三百六十行，行行都如此，想学真本事，只有靠自己，师傅基本不管你，看着师傅是咋做的，然后自己回去苦练，任何技能本领都不是天上掉下来，或许一个点拨就会成功。
那么餐厅打工除了技术重点学习啥？思考哪些方面？
1、选材，食材的选择和搭配，好食材价格也好，不好的食材耽误生意，回头客再也不来。
2、用人，如何搭配人员使用，这点对于创业者可以说无所谓，反正都是夫妻档。
3、处事，很多餐厅老板都是关系到位了，人脉是最难学的，心胸也是一样的。
4、选址，以前说过风水对于餐厅可能说大了，倒是周边人群和潜在客户很重要。
5、策划，很多餐厅不是莫名其妙的火爆了，而且有一系列的策划。
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