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用啤酒瓶装西红柿酱的办法
第1步，准备瓶子，我们把吃剩下的罐头瓶，清洗干净之后用热水烫一烫，或者是用高度白酒擦拭一遍，放在阴凉通风的地方，让瓶子里面的水分都是晾干，在腌西红柿的时候，瓶子里面一定不要有水，也不要有油，否则腌制不了多久就会发霉坏掉的，所以一定要把罐子清洗干净，沥干水分。
第2步，处理西红柿，我们把新鲜的西红柿先去洗干净，然后在顶端用刀划十字，把开水浇在上面，这样西红柿的皮就很容易被揭掉了，虽然西红柿的皮也是可以吃的营养很高，但是在作酱时最好不要带皮，因为西红柿果肉一熬煮就成酱了，如果不去皮的话，这样也是很影响美观和食欲的，烫去外皮之后切成小块，然后装入到瓶子里面，
第3步，把瓶子密封好，然后放到蒸锅上蒸，蒸30分钟，蒸好了之后，趁热将瓶子盖再拧紧一下，放到阴凉通风的地方，腌制的时间越久做好的番茄酱就越好吃，在冬季里，把做好的番茄酱拿出来炒鸡蛋，吃着别提有多香了。
1. 新鲜制作的西红柿酱在酱料还热的时候，将瓶子清洗干净并擦干。
2. 将西红柿酱倒入瓶中，留下足够的空间（至少瓶口上方2厘米）。
3. 把瓶盖放在瓶子上,旋紧。
4. 取一块白毛巾在瓶口周围用力绕几圈，直至瓶盖旋紧，可以确定酱料已密封。
5. 把密封好的西红柿酱瓶放入一个大锅中，以水淹没瓶子。在大锅里煮瓶子20-30分钟。
6. 取出瓶子，将其置于一旁等待它们冷却。瓶子冷却后应存放在暗处，干燥处
首先把啤酒瓶洗净以后再用蒸锅蒸，等蒸锅里的水开了再蒸十分钟左右即开。放在一边备用。
把西红柿洗净，把锅放在火上，锅里放些水，等水开了，把西红柿放进锅里，用筷子来回翻一下就捞出来，这样就能把皮去掉，然后在菜板上切碎，把切碎的西红柿放在锅里上火煮，等煮好以后，在往瓶里装，装满盖好盖，然后放在蒸锅上蒸。
等水开了，再蒸二十分钟左右就行，然后，取下来凉透，这样西红柿酱就做好了。
用塑料瓶西红柿酱与长期保存方法
买来的瓶装番茄酱如果没开封的话可以常温放置，但是如果已经开封那就要放进冰箱才能保鲜。
因为番茄酱开封会接触空气，常温下放置的话细菌繁殖会加快，所以番茄酱会很快变色变味，而且保质期也会大大缩短，因此要放冰箱冷藏保存抑制细菌繁殖延长使用期。
西红柿酱可以放塑料瓶子吗
西红柿酱不可以放在塑料瓶子里，因为它是酸性物质，会跟塑料起化学反应人吃了会对身体有害，应该西红柿酱必须放在玻璃瓶子里面，连瓶子盖都要经过蒸，开锅后蒸二十分钟，关火后马上盖上瓶盖放凉后，再放到冰箱里面保存，能保持很长的时间
番茄酱可以放塑料瓶里头，但必须放凉以后放在冰箱冷藏里保存 ，不可以长时间放，长时间的话怕发生氧化，最好把它放到玻璃里是最安全的。放在玻璃瓶子里头 密封严实，放到凉快些的地方 ，这样保存西红柿酱才能放的时间长些 不会坏
怎样用罐头瓶储存西红柿
先把罐头瓶洗干净，再用开水均匀的烫一遍。西红柿用开水 烫一遍，去皮，这拼容易剥掉皮。
然后装进罐头瓶，用干净的小勺切成大块，轻轻拧上盖子，不能拧紧，然后上蒸锅蒸30分钟，关火。
掀开锅盖儿，垫上笼布再把瓶盖拧紧，到放桌子上， 凉透即可。这样储存的西红柿能放好长时间 。
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